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機関誌「旅なかま」掲載記事など最新のトレンドがわかるブログ

旅のアクセント

2012年06月01日

〔国内・首都圏発〕 美味しい休日・レストラン 追い星(長野・軽井沢)

[本稿は「朝日旅行 号外版 2012年 夏号」に掲載されたものです]
美味しい休日 レストラン 追い星(長野・軽井沢)
天然鮎、地の素材で自然の力をいただく
 旧軽井沢銀座を抜け、“避暑地・軽井沢”発祥の地である「ショーハウス記念館」へと向かう道のりは、歴史ある別荘地の風格と心地よい静寂を感じさせてくれる場所です。そんな風景の中に溶け込むように、ひっそりと佇む一軒家が「レストラン 追い星」。天然鮎や山菜、ジビエなど野趣あふれる料理が評判を得た「冬青庵」が、山梨県北杜市から軽井沢へと店名を変えて移転したのは2009年のこと。冬青庵の味はそのままに、軽井沢の凛とした空気もごちそうにしたここは、つい時を忘れてしまいそうな空間も魅力です。
 「今日は、釣ってきたばかりの鮎を楽しんでくださいね」と新鮮な若鮎を見せてくださったのは、店主の飯野滝三さん。初夏から秋には、愛知、静岡、四国などで飯野さんや知人が釣った天然鮎を、シンプルな塩焼きや土鍋ご飯で堪能できるのが同店の看板です。コースには地元で採れた山菜の和え物、夏野菜の煮込み、手打ちそばなども組み込まれており、旬の食材のパワーをまるごといただけるのが醍醐味。一つひとつの食材の香り、味わいをじっくりと噛みしめながら楽しみたい料理です。

★★★★★関連ツアー[美味しい休日] 自然の恵みをいただく軽井沢・追い星 日帰り

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軽井沢 レストラン追い星 外観と看板メニュー「天然鮎塩焼きの土鍋ご飯」

文・源川暢子(みながわ のぶこ)
                             〈プロフィール〉フリーライター・エディター。料理の専門誌、単行本等で執筆。

投稿:朝日インタラクティブ