6月に誕生したばかり。世界のグルメが注目する現代スペイン料理を体感して。

モードスパニッシュレストラン アコルドゥ
レトロなレンガ造りの館にて

　真っ白な壁、高い天井にきらめくシャンデリア、ハーブが育てられている庭を眺める木造のテラス。大正３年建築のクラシカルな館は、心ときめく非日常の空間です。

ここで供されるのは、パエリアやタパスなどお馴染のスペイン料理ではなく、世界中のエピキュリアンが注目する現代スペイン料理。それはフランスの三つ星レストランにさえ影響を与える新しい料理です。多分に前衛的で実験的な世界ですが、この店では、あくまでも美味しさを重視し、手間暇を掛けつつも味わいはシンプルで優しい。ただ器遣いや盛付に現代スパニッシュならではの驚きや感動があります。例えば今回の特別コースでは、トルティージャが宙に浮いていたり、アンコウが“磯の香りの砂浜”の上に横たわっていたり…。意味が分からない？答えは食べてみてのお楽しみ。シェフのイマジネーションが食べ手の心に、絵画や音楽のように沁み入ってくるような、新しい世界を是非体感してみてください。